Marinierte Champignons
- ½ Zwiebel
- 4 EL Saure Sahne
- 1 EL Tomatenketchup
- 2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- frisch gemahlenen Pfeffer, Meersalz
- 200 g Champignon
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL fein geschnittene Zwiebelschloten
- 4 bis 5 Salatblätter
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die saure Sahne mit dem Ketchup, dem
Sonnenblumenöl und den Zwiebeln mischen und die Salatsauce mit dem geschälten
und zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignons putzen,
in etwas Zitronenwasser waschen und in Scheiben schneiden.
( Die Pilze können nach Belieben vorher blanchiert werden.) Dann mit dem restlichen
Zitronensaft mischen. Die Salatblätter putzen, waschen und trockentupfen.
Die Champignons darauf anrichten und die Sauce darüber verteilen. Die marinierten
Pilze mit den fein geschnittenen Zwiebelschloten bestreuen.
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