Produkt-Info: Stangenbohnen
Stangenbohnen sind hier als sogenannte Schnibbelbohnen bekannt und nicht sehr beliebt. Man tut ihnen damit aber sehr unrecht. Diese Bohnen sind besonders aufwendig im Anbau. Daß die Gärtner sie trotzdem gerne produzieren, liegt an ihrem außerordentlich feinen Geschmack, mit dem die deutlich einfacher anzubauenden Buschbohnen nicht mithalten können. Sie sind eine Delikatesse und sollten in unserer Wertschätzung gleich neben dem Spargel stehen. In den Hausgärten werden die Stangenbohnen ebenfalls sehr geschätzt, weil diese Anbaumethode platzsparend ist und das Gemüse fast über den ganzen Sommer geerntet werden kann. Grüne Bohnen enthalten wenig Natrium, viel Kalium und wirken daher wassertreibend. Sie sind leicht verdaulich, reich an Vitaminen, an Ballast- und Mineralstoffen. Rohe Bohnen dürfen nicht gegessen werden, denn sie enthalten das gesundheitsschädliche Phasin, das jedoch durch Kochen zerstört wird.
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