Produkt-Info: Sprossen
Sprossen sind eine schmackhafte und äußerst gesunde Alternative oder Ergänzung zu vielen Salaten und Gemüsen. Man findet Sprossen auch in Rezepten für Brotaufstriche und Müslizubereitungen. Lassen Sie ihrer Phantasie freien Lauf. Zum Keimen eignen sich grundsätzlich Samen von Pflanzenarten, deren Blätter, Stengel oder Früchte eßbar sind. Ungeeignet sind Nachtschattengewächse und Gartenbohnen. Keimlinge der restlichen Hülsenfrüchte müssen vor dem Verzehr blanchiert werden. Keimlinge aus Getreide, Senfsaat, Rettich und Radieschen, sowie Luzerne (Alfalfa) können frisch und unerhitzt verwendet werden. Alle frisch gekeimten Saaten sind reich an Karotin, Vitamin C, ganz besonders an B-Vitaminen und gelegentlich an Vitamin E (Weizen). Keimlinge sind leicht verdaulich, was für manche Menschen besonders bei Hülsenfrüchten von Bedeutung sein kann.
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