Sphagettikürbis mit Krabben-Creme
- 2 Spaghettikürbisse (ca. 1,5 kg)
- Salz
- ¼ l Fischfond (aus dem Glas)
- 10 g Crème fraîche
- 100 g kalte Butter
- einige Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Krebsfleisch (Dose) oder Nordseekrabben
- ½ Bund Dill
Spaghettikürbis im Ganzen in reichlich siedendem Salzwasser ca. 40 min. knapp weich garen. Für die Füllung Fischfond gut zur Hälfte einkochen lassen. Crème fraîche darunterrühren und nach und nach die kalten Butterstückchen mit dem Schneebesen daruntermischen. Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Krabbenfleisch beigeben und nur kurz erhitzen. Kürbis längs halbieren, Kerne und faserige Teile entfernen. Fruchtfleisch mit einer Gabel in der Längsrichtung lockern, so daß "Spaghetti" entstehen. Krabben-Creme darüber verteilen und mit reichlich gehacktem Dill bestreuen.
Pro Portion: 430 kcal
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