Pastinakenbratlinge
- 600 g Pastinaken, 200 g
- ¼ l Wasser
- 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
- 2 bis 3 Eier
- 125 g Creme fraiche
- 150 g Gouda
- Kräutersalz, schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- Pflanzenfett oder -Öl zum Braten
Die Hirse in heißem Wasser so oft spülen, bis das Wasser klar bleibt. Dann in dem ¼ l Wasser die Gemüsebrühe auflösen und darin die Hirse aufkochen, die Platte ausschalten, einen Deckel auf den Topf geben und quellen lassen. Die Pastinaken schälen und raspeln. In einer Schüssel die Pastinaken und die gequollene Hirse mit den Eiern, der Creme fraiche, der Petersilie und dem Käse mischen. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Fett erhitzen, mit einem Eßlöffel mehrere Häufchen Bratlingsmasse in die Pfanne setzen und zu flachen, runden Küchlein drücken. Bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
Tipp: Wer gerne weniger Eier verwenden möchte, kann die Masse auch aus nur 2 Eiern machen. Allerdings müssen die Bratlinge dann vorsichtig gewendet werden, da diese leichter auseinander fallen. Freunde der würzigeren Küche können eine fein geschnittene Zwiebel mit in den Bratlingsteig mischen. Dann schmecken auch zusätzliche Kräuter wie z.B. Thymian gut dazu. Wer einen Garten hat kann dort eine Hand voll Wildkräuter sammeln und diese statt der Petersilie verwenden. Die zarten Blätter der Kohlrabi, welche Sie in Ihrer Kiste vorgefunden haben, schmecken fein geschnitten ebenfalls lecker in den Bratlingen. Sie können die Kohlrabiblätter aber auch in grüne Salate, Kartoffelsalat, oder in Suppen geben.
|