Schwarzwurzelauflauf
- 1 kg Schwarzwurzeln
- Kräutersalz
- evtl. 200g gekochter Schinken
- 2 Tomaten
- 1 EL Butter
- 3 Eier
- 1 EL Weizenvollkornmehl
- 1 Tasse saure Sahne
- 3 EL geriebenen Käse
Schwarzwurzeln waschen, schälen in Stücke schneiden und 30 Min. in Salzwasser garen. Abgetropft mit Tomatenachteln und evtl. mit Schinkenwürfeln in eine gebutterte Auflaufform geben. Eier, Mehl, Sahne und Käse verrühren und über das Gemüse gießen. Im Backofen bei 200 Grad 20 Min backen.
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